Über AMIKA MATCHA

Berlin. Wazuka. Seit 2017.

Anton stand 2017 zum ersten Mal in Wazuka. Ein kleines Dorf in den Hügeln von Uji. Teefelder bis an den Waldrand. Er war nicht als Tourist dort. Er wollte wissen wo guter Matcha wirklich herkommt.

Er fand Bauern die seit Generationen nichts anderes machen. Und er brachte etwas mit das man nicht bestellen kann. Vertrauen.

Zwei Freunde aus Berlin

Ünalp und Anton kennen sich seit der Schulzeit. Ünalp ist der Zahlenkopf. Er kümmert sich um alles was online passiert. Vor allem aber schmeckt er. Gutes Essen, guter Tee. Zuhause röstet er seinen eigenen Kaffee. Wer Bohnen auf den Punkt röstet, fragt bei jedem Schluck warum etwas schmeckt wie es schmeckt. Diese Frage stellt er jeder Charge Matcha, bevor sie nach Berlin kommt.

Wie wir auswählen

Jede Charge probieren wir selbst, bevor sie ins Sortiment kommt. Pur. Ohne Milch, ohne Zucker. Was pur nicht überzeugt, kommt nicht nach Berlin.

Wir achten auf drei Dinge. Die Farbe, ein tiefes Jadegrün. Den Geschmack, Umami und Süße ohne Bitterkeit. Und das Handwerk. Beschattet angebaut, auf Stein gemahlen.

Wir kaufen nicht den günstigsten Matcha. Wir kaufen den den wir selbst trinken wollen.

Drei Regionen. Drei Charaktere.

Wazuka, Uji-Kyoto

Hier begann 2017 alles. Der Ort an dem Matcha seit Jahrhunderten perfektioniert wird. Kräftige Tees mit langem Abgang. Daraus kommen Hibiki und Kō.

Yame, Fukuoka

Nebel, Berge, klare Flüsse. Reiner Okumidori, samtig wie weiße Schokolade. Das ist Sora.

Kagoshima

Die südlichste Anbauregion Japans. Mehr Sonne, mehr Wind. Die erste Frühlingsernte aus drei Cultivars. Das ist Tsuki.

Im November 2025 waren wir in allen drei Regionen. Neue Felder, neue Gesichter, neue Partnerschaften. Wir kennen unsere Partner in Japan persönlich.

Wo man uns trinkt

Unser Matcha steht hinter der Bar im KiezKaffeeKRAFT in Berlin, bei ERNST Kaffeerösterei in Köln und bei Dear Bagel in Mannheim. Cafés die Kaffee ernst nehmen und beim Matcha keine Abstriche machen. Wer ihn jeden Tag hundertfach zubereitet, braucht einen Matcha der jeden Tag gleich gut ist.

Du führst ein Café? Hier geht es zu unserem Angebot für Gastronomie.

Kein Investor. Kein Konzern.

Nur wir zwei, unsere Partner in Japan und die Menschen die ihn trinken. Die nächste Reise ist schon geplant.

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AMIKA MATCHA.