Matcha statt Kaffee: Koffein, Geschmack und der Wechsel am Morgen
Für viele beginnt der Tag mit Kaffee. Aus Gewohnheit, wegen des Geschmacks, wegen des Koffeins.
Matcha kann diesen Platz einnehmen. Er bringt ebenfalls Koffein mit. Und er verändert den Ablauf am Morgen. Hier steht, was dich erwartet und wie der Wechsel gelingt.
Hat Matcha Koffein?
Ja. Bei Matcha trinkt man das ganze Teeblatt, fein gemahlen. Damit auch das Koffein darin.
Eine Schale Usucha mit 2 g liegt grob im Bereich eines Espresso. Je nach Ernte, Sorte und Menge etwas mehr oder weniger. Ein Latte mit 3 g liegt darüber, Koicha mit 4 g noch einmal mehr.
Auch Hojicha ist nicht koffeinfrei. Er enthält aber weniger als Matcha.
Was anders ist als beim Kaffee
Matcha enthält neben Koffein auch L-Theanin. Diese Aminosäure gibt ihm sein Umami. Durch die Beschattung vor der Ernte bilden die Blätter viel davon.
Viele Matcha Trinker beschreiben ihre Wachheit als gleichmäßiger als nach einem Kaffee. Wie es sich für dich anfühlt, zeigt sich nach ein paar Morgen.
Anders ist auch das Tempo. Kaffee läuft durch die Maschine. Matcha schlägt man selbst auf. Zwei Minuten, die nur der Schale gehören.
Der Geschmack: ein anderer Anfang
Kaffee schmeckt nach Röstung, Säure und Bitterkeit. Matcha schmeckt grün, süß und rund. Am Anfang ist das ungewohnt. Der Gaumen stellt sich schnell um.
- Du trinkst Espresso oder dunkle Röstungen. Hibiki hat Kraft und einen langen Abgang.
- Du trinkst Milchkaffee oder Cappuccino. Starte mit einem Matcha Latte aus Sora oder Hibiki.
- Du magst es weich und ohne Bitterkeit. Sora.
- Dir fehlen die Röstaromen. Kō, unser gerösteter Hojicha.
So gelingt der Wechsel
- Nur die erste Tasse ersetzen. Den Kaffee nicht von heute auf morgen streichen. Eine Woche lang nur den ersten Kaffee am Morgen durch Matcha ersetzen.
- Mit Milch beginnen. Ein Latte fühlt sich vertraut an. Pur kommt später.
- Wasser abkühlen lassen. 70 bis 80 Grad. Kochendes Wasser macht Matcha bitter. Gerade am Anfang schreckt das ab.
- Abwiegen. 2 g für eine Schale. Zu viel Pulver macht den Matcha streng.
- Nach einer Woche pur probieren. Mit Sora gelingt der Schritt leicht.
Fünf Minuten am Morgen
Wasser aufkochen und kurz stehen lassen. Die Schale vorwärmen. 2 g Matcha sieben. 70 ml Wasser dazu. 15 bis 20 Sekunden in M Form aufschlagen. Trinken, solange der Schaum steht.
Kaffee und Matcha im Vergleich
| Espresso | Matcha Usucha | |
|---|---|---|
| Was man trinkt | Auszug aus gerösteten Bohnen | das ganze, gemahlene Teeblatt |
| Koffein pro Portion | ähnlicher Bereich | ähnlicher Bereich, je nach Sorte |
| L-Theanin | nein | ja |
| Geschmack | Röstung, Säure, Bitterkeit | Süße, Umami, grüne Frische |
| Werkzeug | Maschine oder Filter | Schale, Chasen, Sieb |
Häufige Fragen
Kann ich Matcha und Kaffee am selben Tag trinken?
Ja. Beides enthält Koffein, die Mengen zählen zusammen. Viele trinken morgens Matcha und später einen Kaffee.
Wann am Tag passt Matcha?
Am Morgen und am Vormittag. Koffein wirkt mehrere Stunden. Für Nachmittag und Abend passt Kō.
Was kostet eine Schale zu Hause?
Bei uns in der 100 g Dose zwischen etwa 1,04 € und 1,64 € für 2 g. Ein Matcha Latte im Café kostet meist deutlich mehr.
Welches Zubehör brauche ich?
Chasen, Schale und Sieb. Alles zusammen steckt im Ceremony Set. Wie es geht, steht in Matcha richtig zubereiten.
Weiterlesen
Gleiche Uhrzeit. Andere Schale. Bereit für den Tag.
AMIKA MATCHA.
