Matcha Tsuki - Ceremonial Grade aus Kagoshima - Spring Harvest

Tsuki (月) bedeutet "Mond" auf Japanisch. Wie der Vollmond über Kagoshimas Teegärten wacht dieser Matcha über die Frühlingsernten – seltener First-Flush aus drei edlen Cultivars, der nur unter perfekten Bedingungen entsteht.

Von den Höhen Kagoshimas zu deiner Tasse.

Tsuki repräsentiert, was passiert, wenn jahrhundertealte Handwerkskunst auf perfektes Timing trifft. Die Frühlingsernte – traditionell die begehrteste – gibt uns nur ein schmales Zeitfenster. Unsere Bauern in Kagoshima warten auf genau den richtigen Moment: wenn die Blätter ihre höchste Aminosäure-Konzentration erreichen, bevor die Sonne sie verhärtet.

Drei Cultivars schaffen hier Balance. Okumidori bringt die Süße, Samidori die Cremigkeit, Yabukita die strukturgebende Tiefe. Das Ergebnis: seidig wie Kaschmir, süß wie geröstete Pistazien, mit einem Umami das bleibt ohne aufzudrängen. Der Abgang? Botanisch rein, nie bitter.

Jedes Gramm wird auf traditionellen Granitmühlen gemahlen – langsam, bei niedriger Temperatur, um die lebendige grüne Farbe und die volatilen Aromastoffe zu bewahren. Das dauert. Aber Tsuki ist für Momente gemacht, die nicht eilen sollten.

Perfekt für: Zeremoniellen Tee, Koicha (dicker Matcha), bewusste Genussmomente