Premium Hojicha Kō aus Wazuka, Uji Kyoto, Sommerernte
Ein warmer und nussiger Hōjicha mit Aromen von Haselnüssen und Karamell, über Holzkohle geröstet in Wazuka, Uji-Kyoto.
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Über diesen Matcha
Wazuka, Uji-Kyoto. Über Holzkohle geröstet. Warm, tröstend, praktisch koffeinfrei.
Kein Matcha für Wachheit – für Momente die Ruhe verdienen.
Geschmacksprofil
Geröstete Haselnuss · Karamell · Tiefe Wärme
Sanft. Ohne Konsequenzen.
Zubereitung
70–80°C · 2–3g (2–3 Bambuslöffel) · Sieben · Aufschäumen.
Auch als Latte oder kalt serviert sehr stark.
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Kō (香) bedeutet "Duft" oder "Aroma" auf Japanisch. Dieser geröstete Tee aus Wazuka, Uji-Kyoto trägt den Geruch von Haselnüssen und Karamell – warm, tröstend, unwiderstehlich.
Wenn Matcha zu viel ist.
Hōjicha ist das, was passiert, wenn japanische Teemeister beschließen, dass nicht jeder Moment Wachheit braucht. Sie nehmen Sencha oder Bancha, rösten ihn über Holzkohle bei hoher Hitze – und verwandeln ihn in etwas völlig Anderes.
Kō kommt aus Wazuka, Uji, und verwendet drei Cultivars: Okumidori, Samidori, Yabukita. Die Röstung entwickelt Aromen von gerösteten Haselnüssen und tiefem Karamell – warm, tröstend, mit einer Süße die nicht aus Zucker kommt sondern aus der Maillard-Reaktion der Blätter selbst.
Das Beste? Praktisch koffeinfrei. Die Hitze baut das Koffein ab. Was bleibt ist: pure Gemütlichkeit. Perfekt für Abende, für Momente wo du Wärme brauchst ohne Energie, oder wenn du einfach nur etwas Gutes trinken willst ohne Konsequenzen.
Ein Tee, der umarmt.
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