Matcha Latte selber machen: Das Rezept für zu Hause

Ein guter Matcha Latte braucht drei Dinge. Einen Matcha mit Charakter. Die richtige Milch. Und ein wenig Geduld beim Aufschlagen.

Der richtige Matcha

Im Latte trifft Matcha auf Milch. Er muss sich behaupten.

Sora ist samtig und rund, mit einem Umami das trägt. Der Matcha für jeden Tag.

Hibiki ist kräftiger, mit Zitrus und Wacholder. Er setzt ein Statement.

Zutaten für einen Latte

• 2 bis 3 g Matcha
• 40 ml Wasser, 75 bis 80 Grad
• 180 bis 200 ml Milch
• nach Wunsch etwas Honig oder Ahornsirup

So geht es

1. Matcha in die Schale sieben.
2. Wasser dazugeben und mit dem Chasen aufschlagen, bis ein glatter, schaumiger Shot entsteht.
3. Milch erwärmen, ohne sie zu kochen. Etwa 60 bis 65 Grad. Mit einem Milchaufschäumer aufschäumen.
4. Milch ins Glas geben und den Matcha darüber gießen. Oder umgekehrt. Beides hat seinen Reiz.

Welche Milch passt

Vollmilch macht den Latte cremig und rund. Hafermilch bringt eigene Süße und schäumt gut, besonders die Varianten für Baristas. Mandelmilch ist leichter und lässt dem Matcha mehr Raum.

Probier aus, was zu deinem Geschmack passt.

Iced Matcha Latte

Für warme Tage. Ein Glas mit Eis füllen. Kalte Milch dazu. Den aufgeschlagenen Matcha langsam darüber gießen. Die grüne Schicht sinkt langsam in die Milch.

Wenn es nicht schmeckt

• Bitter. Das Wasser war zu heiß oder der Matcha zu viel.
• Klümpchen. Der Matcha wurde nicht gesiebt.
• Fad. Zu viel Milch. Weniger Milch oder mehr Matcha.

Lieber geröstet statt grün? Ein Latte mit Kō schmeckt nach Haselnuss und Karamell. Mehr dazu in unserem Artikel über Hojicha.

Wer Sora und Hibiki direkt vergleichen will, findet beide im Discovery Set.

Weiterlesen

• Matcha richtig zubereiten: Schritt für Schritt
• Matcha statt Kaffee: Koffein, Geschmack und der Wechsel am Morgen
• Guten Matcha erkennen: Farbe, Duft, Geschmack und Herkunft

Ein Latte der nach Matcha schmeckt. Jeden Tag.

AMIKA MATCHA.